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メキシコSHG JASオーガニック
￥1,780
税込/150g
メキシコ・チアパスの豊かな大地が育んだグラポス農協のオーガニックコーヒー。JAS有機認証を受けた豆を丁寧に精選しています。ミルクチョコレートのようなコクのある甘さと、ナッツのような香ばしさが重なるバランスの良い風味が特徴です。
風味プロファイル
※弊社おすすめ焙煎で焙煎した場合のプロファイルとなります
メキシコ南部のチアパス州に位置するグラポス農協は、約2,700名の生産者が参加する大規模な組織です。JAS有機、FTO（フェアトレード）、UTZなどの国際認証を取得し、総栽培面積の7割以上を有機区画として運営。苗の提供や農業技師による技術指導など、生産者への手厚いサポート体制を構築することで、高品質で安定したオーガニックコーヒーの生産を支えています。
生産情報
| 生産国 | メキシコ |
|---|---|
| 地域/農園 | チアパス州南部/グラポス農協 |
| 標高 | 500~1,800m |
| グレード | 指定なし |
| 加工方法 | ウォッシュド |
| 品種 | マルセイエーズ種、カトゥーラ種、ブルボン種等 |
| フレーバー |
商品情報
| 内容量 | 150g |
|---|---|
| 焙煎 | オーダー後に焙煎 |
| 賞味期限 | 焙煎日から1ヶ月（未開封時） |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、冷暗所で保存 |
ペーパードリップ（おすすめ）
挽き方: 中挽き
豆量: 15g
お湯温度: 90〜92℃
抽出時間: 2分30秒
手順:
- フィルターをセットし、お湯で濡らしておく
- 挽いたコーヒー豆をドリッパーに入れ、中央に少しくぼみを作る
- 最初に30〜40mlのお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす
- 残りのお湯を中心から外側に向かって円を描くように注ぐ
- 合計で220〜230mlになるよう抽出する
豆の豊かな酸味と風味を最大限に引き出す方法です。ゆっくりと丁寧に抽出することで、複雑な風味を楽しめます。
フレンチプレス
挽き方: 粗挽き
豆量: 18g
お湯温度: 93〜95℃
抽出時間: 4分
手順:
- 挽いたコーヒー豆をフレンチプレスに入れる
- お湯を注ぎ、軽くかき混ぜる
- プランジャーを上部まで引き上げ、4分間蒸らす
- ゆっくりとプランジャーを押し下げる
- すぐにカップに注ぐ
コクと深みを重視する方におすすめです。油分を多く含んだ濃厚な味わいが特徴で、豆の甘みをより感じられます。
エスプレッソ
挽き方: 細挽き
豆量: 18〜20g
抽出時間: 25〜30秒
抽出量: 30〜35ml
手順:
- 挽いたコーヒー豆をポルタフィルターに入れる
- 均等にタンピングする
- マシンにセットし、抽出を開始する
- 25〜30秒で30〜35mlの抽出量を目安にする
- クレマの形成を確認する
豆の明るい酸味と甘みが凝縮された一杯を楽しめます。カプチーノやラテのベースとしても最適です。
スタッフコメント
焙煎士
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チョコレートの様な甘さとナッツのような香ばしさがあり、バランスの良いクリーンな味わい。毎日飲むコーヒーとして、また、オーガニックにこだわりたい方におすすめです。