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グアテマラサンドライ
￥1,680
税込/150g
オレンジの様な香りと酸味が残りつつ、はちみつやミルクチョコレートのような甘味がベースとなります。バランスが良く、ジューシー感のあるクリーンな仕上がりです。
風味プロファイル
※弊社おすすめ焙煎で焙煎した場合のプロファイルとなります
良質なコーヒーを生み出すことで知られるグアテマラのパレンシア地区。リオ コロラド農園は1920年に設立され、3世代にわたりコーヒー栽培を行っています。特筆すべきは、農園の敷地がグアテマラで最初に自然保護区に指定されたエリアにあり、その大部分が自然林であるという点です。標高が高く、コーヒー栽培に最適な、良質な土壌と天候に恵まれています。太陽の熱を使いゆっくりと乾燥させることで、豆の成分が均一に熟成し、複雑でまろやかな甘みとクリーンで質の高い風味が凝縮されます。この丁寧なプロセスこそが、サンドライコーヒーの特別な味わいを生み出します。
生産情報
| 生産国 | パレンシア地区/リオ コロラド農園 |
|---|---|
| 地域/農園 | 指定なし |
| 標高 | 1,400m〜1,900m |
| グレード | SHB |
| 加工方法 | ウォッシュド |
| 品種 | ブルボン種、パチェ種、カトゥアイ種、カティモール種 |
| フレーバー |
商品情報
| 内容量 | 150g |
|---|---|
| 焙煎 | オーダー後に焙煎 |
| 賞味期限 | 焙煎日から1ヶ月（未開封時） |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、冷暗所で保存 |
ペーパードリップ（おすすめ）
挽き方: 中挽き
豆量: 15g
お湯温度: 90〜92℃
抽出時間: 2分30秒
手順:
- フィルターをセットし、お湯で濡らしておく
- 挽いたコーヒー豆をドリッパーに入れ、中央に少しくぼみを作る
- 最初に30〜40mlのお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす
- 残りのお湯を中心から外側に向かって円を描くように注ぐ
- 合計で220〜230mlになるよう抽出する
豆の豊かな酸味と風味を最大限に引き出す方法です。ゆっくりと丁寧に抽出することで、複雑な風味を楽しめます。
フレンチプレス
挽き方: 粗挽き
豆量: 18g
お湯温度: 93〜95℃
抽出時間: 4分
手順:
- 挽いたコーヒー豆をフレンチプレスに入れる
- お湯を注ぎ、軽くかき混ぜる
- プランジャーを上部まで引き上げ、4分間蒸らす
- ゆっくりとプランジャーを押し下げる
- すぐにカップに注ぐ
コクと深みを重視する方におすすめです。油分を多く含んだ濃厚な味わいが特徴で、豆の甘みをより感じられます。
エスプレッソ
挽き方: 細挽き
豆量: 18〜20g
抽出時間: 25〜30秒
抽出量: 30〜35ml
手順:
- 挽いたコーヒー豆をポルタフィルターに入れる
- 均等にタンピングする
- マシンにセットし、抽出を開始する
- 25〜30秒で30〜35mlの抽出量を目安にする
- クレマの形成を確認する
豆の明るい酸味と甘みが凝縮された一杯を楽しめます。カプチーノやラテのベースとしても最適です。
スタッフコメント
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一口飲めば、まるでオレンジのようないきいきとした明るい酸味が広がります。はちみつやミルクチョコレートのようなスムースな甘さとのバランスが絶妙です。豊かな自然の中で育まれた、クリーンでジューシーな味わいをぜひお試しください。