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メキシコデカフェ
￥1,780
税込/150g
メキシコ最高峰の天然水を用いる「マウンテンウォータープロセス」で、化学薬品を使わずカフェインを99%除去。豆本来の豊かな香りとコクを保持した、体に優しい安心・安全な一杯です。お休み前や健康を気遣う方も、本格的な味わいを心ゆくまで楽しめます。
風味プロファイル
※弊社おすすめ焙煎で焙煎した場合のプロファイルとなります
化学薬品不使用のマウンテンウォータープロセスでデカフェ処理。
この製法により生豆の持つ本来のアロマやフレーバー保持しながらカフェインを除去することが可能になります。
メキシコ最高峰の山脈からの天然水を使用し、デカフェ処理後は99%のカフェインフリーとなります。
化学薬品を一切使わない安心安全な一杯を心ゆくまでお楽しみください。
デカフェ処理 マウンテンウォータープロセス（化学薬品不使用、カフェイン99%除去）
生産情報
| 生産国 | メキシコ |
|---|---|
| 地域/農園 | メキシコ DESCAMEX社 |
| 標高 | 指定なし |
| グレード | 指定なし |
| 加工方法 | ウォッシュド |
| 品種 | 指定なし |
| フレーバー |
商品情報
| 内容量 | 150g |
|---|---|
| 焙煎 | オーダー後に焙煎 |
| 賞味期限 | 焙煎日から1ヶ月（未開封時） |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、冷暗所で保存 |
ペーパードリップ（おすすめ）
挽き方: 中挽き
豆量: 15g
お湯温度: 90〜92℃
抽出時間: 2分30秒
手順:
- フィルターをセットし、お湯で濡らしておく
- 挽いたコーヒー豆をドリッパーに入れ、中央に少しくぼみを作る
- 最初に30〜40mlのお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす
- 残りのお湯を中心から外側に向かって円を描くように注ぐ
- 合計で220〜230mlになるよう抽出する
豆の豊かな酸味と風味を最大限に引き出す方法です。ゆっくりと丁寧に抽出することで、複雑な風味を楽しめます。
フレンチプレス
挽き方: 粗挽き
豆量: 18g
お湯温度: 93〜95℃
抽出時間: 4分
手順:
- 挽いたコーヒー豆をフレンチプレスに入れる
- お湯を注ぎ、軽くかき混ぜる
- プランジャーを上部まで引き上げ、4分間蒸らす
- ゆっくりとプランジャーを押し下げる
- すぐにカップに注ぐ
コクと深みを重視する方におすすめです。油分を多く含んだ濃厚な味わいが特徴で、豆の甘みをより感じられます。
エスプレッソ
挽き方: 細挽き
豆量: 18〜20g
抽出時間: 25〜30秒
抽出量: 30〜35ml
手順:
- 挽いたコーヒー豆をポルタフィルターに入れる
- 均等にタンピングする
- マシンにセットし、抽出を開始する
- 25〜30秒で30〜35mlの抽出量を目安にする
- クレマの形成を確認する
豆の明るい酸味と甘みが凝縮された一杯を楽しめます。カプチーノやラテのベースとしても最適です。
スタッフコメント
焙煎士
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「デカフェは味が物足りない」という常識を覆す一杯。言われなければ気づかないほど、メキシコ豆らしい豊かな風味とコクがしっかり残っています。時間を選ばず、いつでも本格的なコーヒーを楽しみたい方に自信を持っておすすめします！