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ゴールデンマンデリン
￥1,780
税込/150g
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(1件のレビュー)
独特の深いコクとスパイシーな風味が特徴です。苦味の中にしっかりとした甘みがあり、バターの様な濃厚なコクと独特なスモーキー香味が広がります。
風味プロファイル
※弊社おすすめ焙煎で焙煎した場合のプロファイルとなります
インドネシア・スマトラ島で栽培されたアラビカ種のコーヒーです。スマトラ島北部で生産されるマンデリンの中でも特に大粒なものだけを選別したものが「ゴールデンマンデリン」と呼ばれています。「スマトラ式」精製によって、その特徴的な風味が引き出されます。標高1,200〜1,500mの高地で育てられ、独自の湿度と気候が豊かなボディとスパイシーさを生み出します。「マンデリン」の中でも選び抜かれた最高級品がゴールデンマンデリンとなります。
生産情報
| 生産国 | インドネシア |
|---|---|
| 地域/農園 | 北スマトラ州リントン地区限定農園 |
| 標高 | 1,200～1,600m |
| グレード | G1 |
| 加工方法 | セミウォッシュド（スマトラ式） |
| 品種 | 指定なし |
| フレーバー |
商品情報
| 内容量 | 150g |
|---|---|
| 焙煎 | オーダー後に焙煎 |
| 賞味期限 | 焙煎日から1ヶ月（未開封時） |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、冷暗所で保存 |
ペーパードリップ（おすすめ）
挽き方: 中挽き
豆量: 15g
お湯温度: 90〜92℃
抽出時間: 2分30秒
手順:
- フィルターをセットし、お湯で濡らしておく
- 挽いたコーヒー豆をドリッパーに入れ、中央に少しくぼみを作る
- 最初に30〜40mlのお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす
- 残りのお湯を中心から外側に向かって円を描くように注ぐ
- 合計で220〜230mlになるよう抽出する
豆の豊かな酸味と風味を最大限に引き出す方法です。ゆっくりと丁寧に抽出することで、複雑な風味を楽しめます。
フレンチプレス
挽き方: 粗挽き
豆量: 18g
お湯温度: 93〜95℃
抽出時間: 4分
手順:
- 挽いたコーヒー豆をフレンチプレスに入れる
- お湯を注ぎ、軽くかき混ぜる
- プランジャーを上部まで引き上げ、4分間蒸らす
- ゆっくりとプランジャーを押し下げる
- すぐにカップに注ぐ
コクと深みを重視する方におすすめです。油分を多く含んだ濃厚な味わいが特徴で、豆の甘みをより感じられます。
エスプレッソ
挽き方: 細挽き
豆量: 18〜20g
抽出時間: 25〜30秒
抽出量: 30〜35ml
手順:
- 挽いたコーヒー豆をポルタフィルターに入れる
- 均等にタンピングする
- マシンにセットし、抽出を開始する
- 25〜30秒で30〜35mlの抽出量を目安にする
- クレマの形成を確認する
豆の明るい酸味と甘みが凝縮された一杯を楽しめます。カプチーノやラテのベースとしても最適です。
スタッフコメント
焙煎士
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(1件のレビュー)
熊五郎
2025/10/01
★★★★★
マンデリンの中でも大粒なものを集めたそうです。ゴールドの豆があると言っていたがよく分からなかった。味は格別です。購入直後は、コーヒーをドリップする際にモコモコと膨らむ。新鮮な証拠だと思います。
※レビューは実店舗でのアンケート、レビューの内容も含まれております。
一度飲んだらとりこになる程、根強いファンを持つゴールデンマンデリン。しっかりとしたボディーと苦み、スパイシーな香りは 深煎りコーヒー好きな方や、エスプレッソやカフェラテを好む方にもおすすめです。力強い味わいが好きな方にぜひお試しいただきたい一杯です。