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カロシ トラジャ
￥1,780
税込/150g
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(4件のレビュー)
深いコクとスパイシーな風味が特徴的なコーヒーです。芳醇な香りと豊かなボディ、甘い後味が感じられ、しっかりとした飲みごたえがあります。
風味プロファイル
※弊社おすすめ焙煎で焙煎した場合のプロファイルとなります
トラジャコーヒーは「セレベスの名品」と呼ばれ、オランダ王室御用達の幻の高級コーヒーと言われてきました。
インドネシアのスラウェシ島（旧称セレベス島）、トラジャ地方の山岳地帯で栽培されています。山々に囲まれた秘境ともいえる地で、高い標高、昼夜の寒暖差、肥沃な土壌など、コーヒーが育つには理想的な環境です。豊かな火山土壌と湿度が高い気候が、独特な風味を育みます。豊かなボディと深みのあるコク、芳醇な香りが特徴的です。 生豆は陽光の角度によって明緑色から暗緑色へと変化し、その美しさはコーヒーのオパールと呼ばれる程です。
生産情報
| 生産国 | インドネシア |
|---|---|
| 地域/農園 | スラウェシ島トラジャ県カロシ村 |
| 標高 | 1,500m前後 |
| グレード | G1 |
| 加工方法 | セミウォッシュド（スマトラ式） |
| 品種 | ティピカ種、ブルボン種 |
| フレーバー |
商品情報
| 内容量 | 150g |
|---|---|
| 焙煎 | オーダー後に焙煎 |
| 賞味期限 | 焙煎日から1ヶ月（未開封時） |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、冷暗所で保存 |
ペーパードリップ（おすすめ）
挽き方: 中挽き
豆量: 15g
お湯温度: 90〜92℃
抽出時間: 2分30秒
手順:
- フィルターをセットし、お湯で濡らしておく
- 挽いたコーヒー豆をドリッパーに入れ、中央に少しくぼみを作る
- 最初に30〜40mlのお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす
- 残りのお湯を中心から外側に向かって円を描くように注ぐ
- 合計で220〜230mlになるよう抽出する
豆の豊かな酸味と風味を最大限に引き出す方法です。ゆっくりと丁寧に抽出することで、複雑な風味を楽しめます。
フレンチプレス
挽き方: 粗挽き
豆量: 18g
お湯温度: 93〜95℃
抽出時間: 4分
手順:
- 挽いたコーヒー豆をフレンチプレスに入れる
- お湯を注ぎ、軽くかき混ぜる
- プランジャーを上部まで引き上げ、4分間蒸らす
- ゆっくりとプランジャーを押し下げる
- すぐにカップに注ぐ
コクと深みを重視する方におすすめです。油分を多く含んだ濃厚な味わいが特徴で、豆の甘みをより感じられます。
エスプレッソ
挽き方: 細挽き
豆量: 18〜20g
抽出時間: 25〜30秒
抽出量: 30〜35ml
手順:
- 挽いたコーヒー豆をポルタフィルターに入れる
- 均等にタンピングする
- マシンにセットし、抽出を開始する
- 25〜30秒で30〜35mlの抽出量を目安にする
- クレマの形成を確認する
豆の明るい酸味と甘みが凝縮された一杯を楽しめます。カプチーノやラテのベースとしても最適です。
スタッフコメント
焙煎士
カテゴリ一覧
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★★★★★
(4件のレビュー)
まん
2025/10/01
★★★★★
苦味とコクがあって一番気に入っています
美香
2025/10/01
★★★★★
酸味が少なく、まろやかな味。冷めるとフルーティ。粗挽きで入れると苦味が抑えられて飲みやすい。
のぶ
2025/10/01
★★★★★
いつもはマンデリンでしたが、こちらのお店でトラジャコーヒーを飲んで、今まで飲んだコーヒーの中で一番の好みでした。美味しすぎてこれ一択です。
吉川快斗
2025/10/01
★★★★★
フレンチロースト/細挽 苦味と重みのバランスが良い。
※レビューは実店舗でのアンケート、レビューの内容も含まれております。
トラジャといえば、やはりこの力強いコクと苦みの強さが魅力です。口に含んだ瞬間に広がる香ばしさと、大地を感じさせるアーシーな香りのニュアンス、どこかスパイシーな風味があり、まさに「幻の高級コーヒー」と呼ぶにふさわしい格調高い味わいです。