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ケニアAA
￥1,680
税込/150g
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(1件のレビュー)
力強いコクとベリーの様な甘みが魅力の個性派コーヒー。フルーティーな香りと深い味わいが印象に残る、しっかりした飲みごたえのある一杯です。
風味プロファイル
※弊社おすすめ焙煎で焙煎した場合のプロファイルとなります
ケニアは赤道直下ながら標高が高く、豊かな火山性土壌と涼しい気候に恵まれた優良産地です。「AA」は豆の大きさ・品質ともに最上級のグレード。ケニア特有のウォッシュド精製によって、ベリーやグレープフルーツを思わせる果実感、明るく爽快な酸味、しっかりとしたボディが生まれます。複雑で奥深い味わいは、浅煎りから深煎りまで、ローストによって全く異なる表情を見せてくれます。
生産情報
| 生産国 | ケニア |
|---|---|
| 地域/農園 | ケニア山周辺地域 |
| 標高 | 1,500m～2,000m |
| グレード | AA |
| 加工方法 | ウォッシュド |
| 品種 | 指定なし |
| フレーバー |
商品情報
| 内容量 | 150g |
|---|---|
| 焙煎 | オーダー後に焙煎 |
| 賞味期限 | 焙煎日から1ヶ月（未開封時） |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、冷暗所で保存 |
ペーパードリップ（おすすめ）
挽き方: 中挽き
豆量: 15g
お湯温度: 90〜92℃
抽出時間: 2分30秒
手順:
- フィルターをセットし、お湯で濡らしておく
- 挽いたコーヒー豆をドリッパーに入れ、中央に少しくぼみを作る
- 最初に30〜40mlのお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす
- 残りのお湯を中心から外側に向かって円を描くように注ぐ
- 合計で220〜230mlになるよう抽出する
豆の豊かな酸味と風味を最大限に引き出す方法です。ゆっくりと丁寧に抽出することで、複雑な風味を楽しめます。
フレンチプレス
挽き方: 粗挽き
豆量: 18g
お湯温度: 93〜95℃
抽出時間: 4分
手順:
- 挽いたコーヒー豆をフレンチプレスに入れる
- お湯を注ぎ、軽くかき混ぜる
- プランジャーを上部まで引き上げ、4分間蒸らす
- ゆっくりとプランジャーを押し下げる
- すぐにカップに注ぐ
コクと深みを重視する方におすすめです。油分を多く含んだ濃厚な味わいが特徴で、豆の甘みをより感じられます。
エスプレッソ
挽き方: 細挽き
豆量: 18〜20g
抽出時間: 25〜30秒
抽出量: 30〜35ml
手順:
- 挽いたコーヒー豆をポルタフィルターに入れる
- 均等にタンピングする
- マシンにセットし、抽出を開始する
- 25〜30秒で30〜35mlの抽出量を目安にする
- クレマの形成を確認する
豆の明るい酸味と甘みが凝縮された一杯を楽しめます。カプチーノやラテのベースとしても最適です。
スタッフコメント
焙煎士
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★★★★★
(1件のレビュー)
奥島加奈子
2025/10/01
★★★★★
こちらのお店は、色んな国の生豆が常時たくさんあり、選んだ豆をその場で焙煎していただけます。しかも直火焙煎‼︎ コーヒー好きのお知り合いには、いつも自信を持ってオススメしています‼︎
※レビューは実店舗でのアンケート、レビューの内容も含まれております。
一口飲んだ瞬間に、その個性に引き込まれる印象的な一杯です。 中深煎りにすることで、ケニアAAが持つ最大の魅力である「豊かな甘み」を最大限に引き出しています。 しっかりとしたボディに力強い苦味とコクが加わり、非常に奥行きのある味わいに。ホットはもちろん、その重厚さから贅沢なアイスコーヒーとしても大変おすすめです。