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モカイルガチェフ
￥1,980
税込/150g
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(2件のレビュー)
フローラルを思わせるアロマと、柑橘系の爽やかな酸味が織りなす華やかな風味が最大の特徴。軽やかで上品な味わいが口の中に広がり、まるで香水のような洗練された余韻が長く楽しめます。
風味プロファイル
※弊社おすすめ焙煎で焙煎した場合のプロファイルとなります
コーヒー発祥の地であるエチオピア。アラビア半島にあった、かつての港“モカ港”から出荷されたコーヒー豆を「モカ」と呼びます。イルガチェフ地区のコーヒーは特に高品質とされ、その華やかな風味から「コーヒーの貴婦人」の異名を持ちます。標高1,800〜2,000mの高地で育ち、伝統的な小規模農家によって手作業で収穫・精製されます。最大の特徴は華やかな香りで、香りの強さはコーヒーの中でも突き抜けています。
フローラルやジャスミンのような華やかな香りと、レモンやベルガモットを思わせる明るい酸味、クリーンな後味が特徴です。
生産情報
| 生産国 | エチオピア |
|---|---|
| 地域/農園 | イルガチェフ地区 コンガ村 |
| 標高 | 1,800m 〜 2,000m |
| グレード | G1 |
| 加工方法 | ウォッシュド |
| 品種 | 原生種 |
| フレーバー |
商品情報
| 内容量 | 150g |
|---|---|
| 焙煎 | オーダー後に焙煎 |
| 賞味期限 | 焙煎日から1ヶ月（未開封時） |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、冷暗所で保存 |
ペーパードリップ（おすすめ）
挽き方: 中挽き
豆量: 15g
お湯温度: 90〜92℃
抽出時間: 2分30秒
手順:
- フィルターをセットし、お湯で濡らしておく
- 挽いたコーヒー豆をドリッパーに入れ、中央に少しくぼみを作る
- 最初に30〜40mlのお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす
- 残りのお湯を中心から外側に向かって円を描くように注ぐ
- 合計で220〜230mlになるよう抽出する
豆の豊かな酸味と風味を最大限に引き出す方法です。ゆっくりと丁寧に抽出することで、複雑な風味を楽しめます。
フレンチプレス
挽き方: 粗挽き
豆量: 18g
お湯温度: 93〜95℃
抽出時間: 4分
手順:
- 挽いたコーヒー豆をフレンチプレスに入れる
- お湯を注ぎ、軽くかき混ぜる
- プランジャーを上部まで引き上げ、4分間蒸らす
- ゆっくりとプランジャーを押し下げる
- すぐにカップに注ぐ
コクと深みを重視する方におすすめです。油分を多く含んだ濃厚な味わいが特徴で、豆の甘みをより感じられます。
エスプレッソ
挽き方: 細挽き
豆量: 18〜20g
抽出時間: 25〜30秒
抽出量: 30〜35ml
手順:
- 挽いたコーヒー豆をポルタフィルターに入れる
- 均等にタンピングする
- マシンにセットし、抽出を開始する
- 25〜30秒で30〜35mlの抽出量を目安にする
- クレマの形成を確認する
豆の明るい酸味と甘みが凝縮された一杯を楽しめます。カプチーノやラテのベースとしても最適です。
スタッフコメント
焙煎士
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(2件のレビュー)
てびき
2025/10/01
★★★★★
素晴らしい香りとコク！！大好きな銘柄の一つです。
コタ
2025/10/01
★★★★★
香りが良い、プレゼントで喜んでもらいました。
※レビューは実店舗でのアンケート、レビューの内容も含まれております。
お湯を注いだ瞬間に広がる花のような香りに、驚かれる方が多いです。 浅煎りから中煎りは、爽やかな酸味が好きな方や、スペシャルティ系の豆を試してみたい方には特におすすめ。 中煎りから深煎りでは、ベリーや赤ワインの様なコクと甘みが出ます。どちらも美味しいですよ。