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エーデルワイス
￥1,780
税込/150g
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(1件のレビュー)
柔らかな酸味、甘み、香り、コクに優れたコーヒー。近年では、欧米各国にも輸出されグルメコーヒーで優れた評価を得ています。
風味プロファイル
※弊社おすすめ焙煎で焙煎した場合のプロファイルとなります
タンザニア北部・ケニア国境近くに位置する、カラツ地方オルデアーニ地域の老舗農園「エーデルワイス農園」のコーヒー豆です。このエリアは、赤道が近くキリマンジャロ山とはほぼ同緯度にあり、タンザニアきっての標高の高さを誇ります。土壌は赤土で非常に肥沃な上、年間降水量はおよそ900ミリと豊富で、コーヒー栽培に適した環境が整っています。
昼夜の温度差が大きく、華やかな香りとフルーティーな酸味を生み出します。ウォッシュド精製を施し、急激な乾燥を避けるため、アフリカンベッドで丁寧な日陰乾燥をおこなっています。
生産情報
| 生産国 | タンザニア |
|---|---|
| 地域/農園 | オルデアニ地区/エーデルワイス農園 |
| 標高 | 1,700m |
| グレード | AA |
| 加工方法 | ウォッシュド |
| 品種 | ブルボン、ケント種等 |
| フレーバー |
商品情報
| 内容量 | 150g |
|---|---|
| 焙煎 | オーダー後に焙煎 |
| 賞味期限 | 焙煎日から1ヶ月（未開封時） |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、冷暗所で保存 |
ペーパードリップ（おすすめ）
挽き方: 中挽き
豆量: 15g
お湯温度: 90〜92℃
抽出時間: 2分30秒
手順:
- フィルターをセットし、お湯で濡らしておく
- 挽いたコーヒー豆をドリッパーに入れ、中央に少しくぼみを作る
- 最初に30〜40mlのお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす
- 残りのお湯を中心から外側に向かって円を描くように注ぐ
- 合計で220〜230mlになるよう抽出する
豆の豊かな酸味と風味を最大限に引き出す方法です。ゆっくりと丁寧に抽出することで、複雑な風味を楽しめます。
フレンチプレス
挽き方: 粗挽き
豆量: 18g
お湯温度: 93〜95℃
抽出時間: 4分
手順:
- 挽いたコーヒー豆をフレンチプレスに入れる
- お湯を注ぎ、軽くかき混ぜる
- プランジャーを上部まで引き上げ、4分間蒸らす
- ゆっくりとプランジャーを押し下げる
- すぐにカップに注ぐ
コクと深みを重視する方におすすめです。油分を多く含んだ濃厚な味わいが特徴で、豆の甘みをより感じられます。
エスプレッソ
挽き方: 細挽き
豆量: 18〜20g
抽出時間: 25〜30秒
抽出量: 30〜35ml
手順:
- 挽いたコーヒー豆をポルタフィルターに入れる
- 均等にタンピングする
- マシンにセットし、抽出を開始する
- 25〜30秒で30〜35mlの抽出量を目安にする
- クレマの形成を確認する
豆の明るい酸味と甘みが凝縮された一杯を楽しめます。カプチーノやラテのベースとしても最適です。
スタッフコメント
焙煎士
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(1件のレビュー)
ゆい
2025/10/01
★★★★★
有名なコーヒーだそうですが知らなかったです。淹れたらすごい膨らんでびっくりしました！ほかのコーヒーに戻ればどうです。
※レビューは実店舗でのアンケート、レビューの内容も含まれております。
タンザニアの単一農園による生産管理で、安定的なカップクオリティ。 酸味は強すぎず柔らかで、華やかな柑橘系の香りとしっかりとコしたクがあります。 コーヒー初心者の方にも気軽に楽しんでいただけます。