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アマレロブルボン
￥1,580
税込/150g
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(1件のレビュー)
チョコレートやナッツのような甘さと、濃厚なコクが特徴です。薫り高くマイルドでバランスの取れた一杯は、どんなシーンにもぴったりと寄り添います。
風味プロファイル
※弊社おすすめ焙煎で焙煎した場合のプロファイルとなります
ドナネネン農園は、1800年代後半から続く、親子三代カンポス家の伝統を守る生産者。現在は三代目エドワルド氏が経営しています。農園は自然林を残し、農薬を必要最低限に抑えるなど、環境保護を重視。河川への配慮も徹底し、レインフォレスト・アライアンス認証を取得しています。伝統とサステナビリティが育んだ、高品質なコーヒーです。アマレロはポルトガル語で黄色を意味します。通常赤く熟すブルボン種の実が黄色く完熟する「アマレロ（イエローブルボン）」は、特有の甘みと、まろやかな口当たりを持っているのが特徴です。
生産情報
| 生産国 | ブラジル |
|---|---|
| 地域/農園 | セラード 地区プレジデンテ オレガーリオ／ドナネネン農園 |
| 標高 | 1,020m～1,080m |
| グレード | NO.2 |
| 加工方法 | ナチュラル |
| 品種 | ブルボン種 |
| フレーバー |
商品情報
| 内容量 | 150g |
|---|---|
| 焙煎 | オーダー後に焙煎 |
| 賞味期限 | 焙煎日から1ヶ月（未開封時） |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、冷暗所で保存 |
ペーパードリップ（おすすめ）
挽き方: 中挽き
豆量: 15g
お湯温度: 90〜92℃
抽出時間: 2分30秒
手順:
- フィルターをセットし、お湯で濡らしておく
- 挽いたコーヒー豆をドリッパーに入れ、中央に少しくぼみを作る
- 最初に30〜40mlのお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす
- 残りのお湯を中心から外側に向かって円を描くように注ぐ
- 合計で220〜230mlになるよう抽出する
豆の豊かな酸味と風味を最大限に引き出す方法です。ゆっくりと丁寧に抽出することで、複雑な風味を楽しめます。
フレンチプレス
挽き方: 粗挽き
豆量: 18g
お湯温度: 93〜95℃
抽出時間: 4分
手順:
- 挽いたコーヒー豆をフレンチプレスに入れる
- お湯を注ぎ、軽くかき混ぜる
- プランジャーを上部まで引き上げ、4分間蒸らす
- ゆっくりとプランジャーを押し下げる
- すぐにカップに注ぐ
コクと深みを重視する方におすすめです。油分を多く含んだ濃厚な味わいが特徴で、豆の甘みをより感じられます。
エスプレッソ
挽き方: 細挽き
豆量: 18〜20g
抽出時間: 25〜30秒
抽出量: 30〜35ml
手順:
- 挽いたコーヒー豆をポルタフィルターに入れる
- 均等にタンピングする
- マシンにセットし、抽出を開始する
- 25〜30秒で30〜35mlの抽出量を目安にする
- クレマの形成を確認する
豆の明るい酸味と甘みが凝縮された一杯を楽しめます。カプチーノやラテのベースとしても最適です。
スタッフコメント
焙煎士
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★★★★★
(1件のレビュー)
名無し
2025/10/01
★★★★★
いくつかの豆を試して、こちらに決めました。
※レビューは実店舗でのアンケート、レビューの内容も含まれております。
当店の契約農園、ドナネネン農園のアマレロブルボン。その特徴は、なんといっても柔らかい口当たりと芳醇な甘みです。口に含むと、ミルクチョコレートやナッツのような上品な風味が広がり、バランス良く調和した味わいは非常にまろやか。質の高いマイルドなコクが後味まで心地よく残る、どなたにもおすすめできる一杯です。